サッパリ!大根とザーサイの和えもの

紅玉64 @cook_40163706
上海のレストランで食べたものを、再現してみました。ビールのおつまみにもなりますよ!
このレシピの生い立ち
上海の地元の人たちが集まるファーストフードっぽい店にガイドさんに連れて行ってもらった時に食べた思い出の一品です( ^ω^ )
作り方
- 1
大根は皮をむき千切りにして、塩をしてしばらく置く。
- 2
ザーサイと胡瓜も千切りにする。
時間を置いてしんなりした大根の水気をぎゅっと絞り和える。 - 3
胡麻油とレモン汁をかけて、最後に白胡麻を入れて器に盛る。
コツ・ポイント
ザーサイの旨味がなんとも言えない感じ(≧∇≦)レモン汁を入れるので、サッパリしていています。
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お酒のお供に、家にある材料で作りました。ラー油を加えても。さっぱりしているので、お箸休めにもピッタリです。 canakoro☆
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