万能☆肉そぼろ～♪
エリーエリー @cook_40163723
丼にのせてもいいし、お魚に添えてもいいし、レタスや水菜などにのせておかずサラダにもできたりしますよ。
このレシピの生い立ち
長ネギを混ぜたら、色々な料理に活用できる範囲が広がるのではと思い、炒飯とかも卵をプラスするだけですぐできるので、ストックにいいかな、と思って作りました。
万能☆肉そぼろ～♪
丼にのせてもいいし、お魚に添えてもいいし、レタスや水菜などにのせておかずサラダにもできたりしますよ。
このレシピの生い立ち
長ネギを混ぜたら、色々な料理に活用できる範囲が広がるのではと思い、炒飯とかも卵をプラスするだけですぐできるので、ストックにいいかな、と思って作りました。
作り方
- 1
長ネギをざっくりとみじん切りにする。にんにくもみじん切りにしておく。調味料を全部あわせておく。
- 2
フライパンにごま油をひいてにんにくを入れる。香りたってきたら、長ネギを入れる。
- 3
長ネギがしっとりしてきたら、鶏ひき肉を入れて炒める。
ボイント☆ひき肉を崩しすぎないこと♪ - 4
肉が色づいてきたら合わせ調味料を入れてある程度なじませ、蓋をして蒸し煮にする。4分程度で出来上がり♪
コツ・ポイント
味噌を入れて蒸し煮にすることで、パサパサしやすいむね肉のひき肉でもしっとりです。
倍量で作って冷凍保存するのも忙しい時に役立ちます。
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