我が家のおでん
voyager☆ @cook_40095284
冬になると食べたくなるおでん。実家の人気メニューです。
このレシピの生い立ち
実家の味を少人数用に工夫し今では冬の定番メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯に牛スジを入れてあくを取ります。
牛スジを取りだし、水で洗っておきます。 - 2
茹で玉子を作ります｡この間に、こんにゃくを湯がいて
食べやすい大きさに、じゃがいも半分、大根２等分に切っておきます。 - 3
土鍋に水、牛スジ、大根を入れて沸騰したら、ほんだし、昆布だしを入れて大根に火が通るまで煮ます。
- 4
大根が煮えたら残りの具材を入れて沸騰したら弱火～中火で味が染みるまで煮ます。
あまり火が強いと水分がなくなります。 - 5
具材に味が染みたら出来上がりです。
コツ・ポイント
○の材料を1.5倍～２倍にして具をいれたときに溢れる分を他の鍋に移して、
煮込み中に水分がなくなったら足す方法もお薦めです。
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