作り方
- 1
シイタケの傘を持って、もう片方の手で軸の部分を持って、クルッとねじる。
（傘と軸をはなす） - 2
軸から石づきの部分を切り取り、軸は薄くスライスする。
- 3
シイタケの傘を飾り切りする。
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- 4
シイタケの傘をオリーブオイルで両面焼いておく。
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- 5
スキレットに、オリーブオイル・みじん切りしたニンニク・鷹の爪・塩を入れ火にかける。
- 6
ニンニクが少し色づいてきたらスライスした軸を炒める。
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- 7
④で、焼いておいたシイタケの傘をスキレットに投入し、両面からめる。
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- 8
トーストしたバケットを添えるて、ワインでいただく。
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コツ・ポイント
傘もスキレットで一緒に焼いてもイイですが…肉厚のシイタケの場合は、手間はかかりますが レシピのように別で焼いておいた方が良いと思います。
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