ささみと三つ葉のポン酢和え
日本酒に合う！ささみを蒸しておいて、三つ葉と合わせてさっと火を通します。
このレシピの生い立ち
酒の肴 by 叔母。
作り方
- 1
（無水鍋を逆さに使いました）鍋に合ったサイズの皿に、半身に切ったささみを並べ、ねぎ、しょうがを乗せ、酒を回しかける。
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- 2
５分蒸す。
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- 3
鍋から皿をおろし、ラップをかけて粗熱を取る。
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- 4
三つ葉は５cmくらいの長さに切る。３のささみは、食べやすい大きさにほぐす。ささみの皿に残った汁をこして大さじ２ほど取る。
- 5
片手鍋（ビタクラフト18cm）に三つ葉、ささみ、汁を入れ、フタをして２分ほどゆでる。
- 6
ポン酢で和えてできあがり～
コツ・ポイント
３で汁をこす時は、茶こしを使うと便利です。
ささみは作り置きしてもOK。
三つ葉たっぷり！茶碗蒸しの翌日に (^^)
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