鍋に2cm角に切ったじゃがいも、じゃがいもが浸る位の水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで火にかける。

じゃがいもが柔らかくなったら、水を捨て、塩、片栗粉を加えてじゃがいもをつぶす。粉っぽさがなくなる程度に牛乳を加える。

一口大に丸めて平らにつぶす（プレーン）。チーズ味は、中にチーズをつめて丸め、平らにつぶす。

バターを入れたフライパンを中火にかけ、バターが溶けたら、3を入れる。

フライパンにふたをしてこげめがつくまで、じっくり焼く。片側にこげめがついたら反対側も同様に焼く。

いい感じにこげめがついたら完成です。