贅沢な粕汁
五秒先の未来 @cook_40059816
鮭と豚肉でコクのある贅沢な味の粕汁です。
とっても身体が温まります。
このレシピの生い立ち
ブリのあらを入れたときは、不評だったかす汁。いろいろ改良していくうちに、おいしいかす汁になりました。
贅沢な粕汁
鮭と豚肉でコクのある贅沢な味の粕汁です。
とっても身体が温まります。
このレシピの生い立ち
ブリのあらを入れたときは、不評だったかす汁。いろいろ改良していくうちに、おいしいかす汁になりました。
作り方
- 1
大根、にんじん、こんにゃくは短冊切りに切っておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、大根、人参、こんにゃくを３分ほど下ゆでしておき、うす揚げは、油抜き、鮭は適当な大きさに切り、霜降りする。
- 3
うす揚げはキッチンペーパーで軽く水気を取り、短冊切りにする。
- 4
鍋を熱し、焦げ付く場合は、油をひき、豚こまぎれ肉を炒めたら、大根、にんじん、こんにゃくを入れて、だし汁を入れる。
- 5
うす揚げ、鮭、醤油を入れて煮込む。
酒粕を溶かしたら、最後に白みそで味を調えて完成。
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