春雨のパラッと野菜炒め
なまら洋ちゃん @cook_40159723
春雨が野菜からでる旨味を逃さず吸収するので
水っぽくならない野菜炒めです
このレシピの生い立ち
野菜炒めをすると…毎回水分が出てビチャビチャになるので(*_*)普段サラダやスープで活用していた春雨に白羽の矢を！
春雨のパラッと野菜炒め
春雨が野菜からでる旨味を逃さず吸収するので
水っぽくならない野菜炒めです
このレシピの生い立ち
野菜炒めをすると…毎回水分が出てビチャビチャになるので(*_*)普段サラダやスープで活用していた春雨に白羽の矢を！
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を熱湯で湯がきます 春雨が透明になってきたら5等分に切った小松菜も投入し一緒に下ゆでしザルにあけ流水で〆ます
- 2
たまごを溶きサラダ油大さじ1を入れ大きめの炒り卵を作り溶く時に使った入れ物に戻します
- 3
パプリカは3㎜位のくし切り、豚バラは細かく切り、もやしはサッと洗い、ニンニクはみじん切りにし準備します
- 4
フライパンにニンニクのみじん切り、ごま油を入れ加熱し、よく水気を切った春雨・小松菜を入れ水分を飛ばすように炒めます
- 5
水気が少なくなったところに豚バラを入れ
一炒めし、パプリカ・もやしを投入し中華調味料を入れ炒めます - 6
※中華調味料は炒めながら味見をし味を調整して下さい
- 7
野菜が炒まってきたら先に作って置いた炒り卵をフライパンにいれ まんべんなくたまごが散らばるよう混ぜるように炒め出来上がり
-
コツ・ポイント
もやしにシャキシャキ感が残るように炒め過ぎに気をつけて下さい
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