ゴーヤは3㎜に輪切りにして、軽く、塩、胡椒を振ります。

1に小麦粉を振りかけてます。

熱くなったフライパンにごま油を流して、２を溶き卵にくぐらせながら一番弱い火でゆっくり焼きます。

裏返すときに、卵液に再度つけました。
焼き色がつき、ゴーヤが柔らかくなれば完成です。