鶏肉は一切れ120gくらになるようにカット。マッシュルームと椎茸は3㎜~5㎜の厚さでスライス。しめじはばらしておく。

フライパンにバター、にんにく、鶏肉を入れ、中火でお肉を両面こんがりと焼く。焼き色がついたらにんにくと一緒に別皿に取り出す

2のフライパンに茸を入れて火を通す。（バターが足りなければ足してもよい）

3のフライパンに鶏肉とにんにくを戻し、コンソメスープ、白ワイン、塩胡椒を入れる。

4をひと混ぜして、ベシャメルソース、生クリームを入れ軽く煮込む。（ここでしっかり鶏肉の中まで火を通す）

ソースの味を確認して、足りなければ塩胡椒で調整。器に盛りつけ、あればパセリのみじん切りを振り、クレソンを添える。