ストウブ料理「鶏のフリカッセ」
Firstsnows @cook_40035782
フランスの家庭料理「フリカッセ」は白い煮込み料理と呼ばれています。ストウブでたった10分火にかけるだけの時短料理です。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ留学中にパリのレストランで食べた想い出の料理を再現。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
ストウブ料理「鶏のフリカッセ」
フランスの家庭料理「フリカッセ」は白い煮込み料理と呼ばれています。ストウブでたった10分火にかけるだけの時短料理です。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鶏のむね肉は、半分か4等分にカットし塩胡椒をし、玉ねぎはスライスし、他の野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
- 2
ストウブ鍋を弱火にかけ、バターを加え、鶏肉の両面を焦げないように、焼き色が付くまで焼き、一度取り出す。
- 3
同じお鍋で玉ねぎを炒め、透き通ったら他の野菜を加えて炒め、鶏肉を加え、白ワインを注ぎ沸騰したら、生クリームを加えます。
- 4
生クリームを加えてしばらく火にかけたら、塩胡椒で味を調え、蓋をして火を止め、20分放置したら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
＊玉ねぎは絶対に焦がさない事。（白い煮込み料理ではなくなります。）
＊鶏が苦手な方は、シーフードなどで代用しても美味しく出来ます。
＊お鍋やフライパンで作る場合は、しっかり火を通して下さい。
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