八丁味噌で麻婆豆腐

天然ボケぼけ
天然ボケぼけ @cook_40164337

フライパンひとつと合わせ調味料で簡単に出来ます。4歳の息子も大好きです。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのをもっと簡単にアレンジしたので覚書です。普通の赤味噌で作った時は家族の反応がイマイチだったので、もらった八丁味噌でつくってみたら大絶賛でした。

八丁味噌で麻婆豆腐

フライパンひとつと合わせ調味料で簡単に出来ます。4歳の息子も大好きです。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのをもっと簡単にアレンジしたので覚書です。普通の赤味噌で作った時は家族の反応がイマイチだったので、もらった八丁味噌でつくってみたら大絶賛でした。

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材料

3~4人分
  1. 豆腐 1丁
  2. ひき肉 150~200g
  3. ねぎ 1~2本
  4. [合わせ調味料]
  5. 1カップ
  6. 醤油・砂糖 各大さじ2
  7. 八丁味噌・酒 各大さじ1
  8. 中華だし 小さじ1
  9. にんにくチューブ 小さじ1/2~1
  10. しょうがチューブ 小さじ1/2~1
  11. 片栗粉      大さじ1~2位(コツ参照)

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせ
    ておく。

  2. 2

    フライパンでひき肉をぽろぽろになるように炒め、ねぎを加えて更に炒める。

  3. 3

    合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、豆腐を適当な大きさにカットしながら加えて煮込む。(コツ参照)

  4. 4

    豆腐に火が入ったら完成。

コツ・ポイント

・八丁味噌。
・豆腐の水切りなし(3でしっかり煮込んで誤魔化してます。水切りした方が出来上がりはよいです。水切りした場合は片栗粉を大さじ1。しない場合は大さじ2位で豆腐の量にもよるので適当に調整)

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