山形のダシ 我が家の味！
ほのおの料理人 @cook_40067129
夏といえばこれ！ 山形の家庭料理、だし！
ただひたすら、無心になって刻みましょう！
このレシピの生い立ち
我が家の家庭の味です。夏といえばこれ！！
冷やしてご飯にかけてサラサラと。素麺にも、冷や奴にも「ダシ」
ローフードなので、酵素沢山ですよ♪ ビタミンもたっぷり♪
「味丸十」があればカンペキなんだけどなー。。
アプリでひらく作り方
- 1
おくらをさっと、湯がきます。
- 2
後は、野菜を5ミリ角ぐらいの大きさにひたすら刻みます。
- 3
無心になって、刻みます。
- 4
麺つゆを回し入れて、冷蔵庫で冷やします。冷やした方が美味しいし、味もなじみます。
- 5
食べる前に、ひと匙味見をして、麺つゆで味を微調整。
ホカホカご飯にかけて召し上がれ~♪ - 6
素麺のつけつゆに入れてもよし、冷ややっこにトッピングしてもよし。
納豆に入れてもよし。万能です！
コツ・ポイント
フープロは使わず、ただひたすら包丁で刻んでください。
がごめ昆布は、塩昆布でもオッケ。
アレンジとして、生姜（少量）とか、ねぎを入れたりもします。要は夏野菜の余りを、細かく刻んで入れれば良いんです。
茄子と胡瓜と、シソの葉は必須です☆
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