米粉と豆乳の白パン
Plage @cook_40110487
米粉でもっちり
豆乳でヘルシー
ふんわり白パン出来上がり♪
このレシピの生い立ち
大好きな白パンを作ろうと思ったら・・・
『牛乳が足りない！！』
で、豆乳で作ってみました♪
米粉は、おまけ～（^^）
米粉と豆乳の白パン
米粉でもっちり
豆乳でヘルシー
ふんわり白パン出来上がり♪
このレシピの生い立ち
大好きな白パンを作ろうと思ったら・・・
『牛乳が足りない！！』
で、豆乳で作ってみました♪
米粉は、おまけ～（^^）
作り方
- 1
バターは常温に戻して使用する。
材料を計量し、捏ねる。 - 2
１次発酵。
４０℃で２５分～。
約２倍の大きさになっていればOK。 -
- 3
フィンガーテスト、ガス抜きの後、１２個に分割。
丸め直して、ベンチタイムを１０分とる。 - 4
軽くガス抜きした後、丸め直して台に置き、半分の所を打ち粉をしたお箸などでくぼませて成形。
-
- 5
クッキングシートをひいた天板にのせ、２次発酵。
４０℃で２０分～。
ひとまわり大きくなっていればOK。 - 6
茶こしで、上新粉をふるい乗せてオーブンへ・・・。
-
- 7
ガスオーブン（１７０℃で１０分～）
電気オーブン（１８０℃で１１分～）
完成～♪ -
コツ・ポイント
生地が、しっかり・ふっくらと ゆるむまで、
発酵を見守ってあげると、ふっわふわなパンになります♪
上新粉は、ふりすぎず・・・ふりなさすぎず・・・
がポイントです。
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