切干大根は洗ってからボウルに入れる。水を大根が浸るくらい加え手で１～２分揉む。水をもう少しくわえて戻す。（戻し汁使用）

フライパンに油を熱しひき肉を炒める。次に、にんじんを入れしんなりしてきたら油揚げと切干大根（水気を絞る）を加え油を回す。

１の戻し汁をフライパンの切干大根が浸るくらいまで加える。足りなければ水を足す。沸いてきたら☆を加えて煮る。

煮汁が１/３くらいになったら火を止め３０分放置しておく。再び火をつけて◎を加え水分がなくなるまで炒めて、できあがり☆

H22・9・8写真変更しました☆