ソーセージは斜めに切る。しめじはほぐしておく。トマトはざく切り。

フライパンにオリーブオイルを入れて、卵を炒める。火が通ったら一度皿に取り出しておく。

そのままのフライパンににんにくすりおろしを入れ、ソーセージを炒める。

しめじを入れ軽く炒め、トマトも入れて炒める。

最後に炒めておいた卵を入れ、コンソメと塩コショウで味をつける。ここで炒め過ぎると、ふんわり卵がべちゃっとしちゃいます！

よそっておいたご飯に乗せて完成！お好みで、乾燥バジルやパセリをかけてどうぞ！