韓国産キムチを食べやすくみじん切りにします。歯ごたえが欲しい時は少しざく切りで。

調味料と挽肉、キムチを一緒に混ぜ合わせる。初めはヘラなどで混ぜる。肉は寸前まで冷やしておく。

手の温度で肉の脂身が溶けて旨みが逃げないように、このくらいまで混ざったら手で混ぜる

トレイに片栗粉を引いてから巻いたものをのせておく。

油をひいたら餃子を入れ、焼き色がついたら水をいれて蒸し焼き、最後に皮がパリッとするように焼いたらできあがり。