うま味たっぷり！！レバニラ煮
みれみれみ @cook_40164789
レバニラ炒めとはひと味ちがいます！
油っこくなく、うま味たっぷり★
栄養満点です！！
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私が教わった、我が家のレシピです。
妊娠中、鉄分補給に活躍しました。
うま味たっぷり！！レバニラ煮
レバニラ炒めとはひと味ちがいます！
油っこくなく、うま味たっぷり★
栄養満点です！！
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私が教わった、我が家のレシピです。
妊娠中、鉄分補給に活躍しました。
作り方
- 1
鶏レバーは軽く水で洗い、一口大に切る。血や脂のかたまりがある場合は、取り除く。（ある程度でいい）
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- 2
鍋に湯を沸かし、１を熱湯でゆでる。ここでは完全に火が通っていなくてもＯＫ。
-
- 3
あくをとって、一旦レバーを水で洗う。
-
- 4
別の鍋を熱し、ショウガ、３のレバーをマーガリンで炒める。（はじけるので注意！）
-
- 5
マーガリンが全体になじんだら、ひたひたになるくらいまで水（分量外）を入れ、砂糖としょうゆを入れ、強火で煮詰める。
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- 6
煮汁がなくなる直前に、ニラを加え、全体にからめるようにまぜる。
-
- 7
ニラがしんなりしたらできあがり。
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コツ・ポイント
できたてより、ちょっと冷まして味をなじませ、食卓に出す前に温めなおすとよりおいしいです。
レバーにハツがついて売っていることもありますが、脂のかたまりを除いて一緒に料理してもＯＫです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18422596
