鳥レバーは適当に切って水につけ、血合いを綺麗に洗う。

お湯を沸かし、中火で鳥レバーを1分下茹でする。

ザルにあげ、血合いが残ってないか、チェックする。

煮込み用調味料を量る。（生姜１０ｇ＝だいたい、親指、第一関節の上くらいの大きさです。）

鍋、または深いフライパンに調味料と鶏レバーを入れ火にかける。

沸騰したらアクをとって弱火にし、落し蓋をして15分煮る。

鳥レバーを煮込んでいる間にニラ5cm長さ、くるみはざく切りにする。

15分経ったらくるみを入れる。

5分経ったらニラをいれ、更に煮込んでニラが柔らかくなったら、完成。