下ごしらえ
ごぼうはななめ切り・にんじん・ちくわは拍子切りにします。

鍋にごま油を熱し、１の材料と唐辛子（お好みで）を炒めます。全体的に油がまわってきたら水を加え、ひと煮たちします。

しょうゆ以外の調味料を加えてフタをし、 弱火で２～３分煮込みます。ごぼうとにんじんに火が通っていればＯＫです。

しょうゆを加え、水分がほぼなくなるまで中火で焦げないように煮詰めます。仕上げに白ごまをざっと混ぜたら出来上がりです。