鍋にたっぷりの湯を沸かし塩1%を入れてパスタを茹でる。茹でじかんはパスタの表示より1分短く。

京唐菜は茎の下の方から包丁を当てていき、スッと切れる所より上を使います。

京唐菜はざく切りにする。ニンニクは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ強火にかける。ぶくぶくしてきたら弱火にする。ニンニクが色づいたら火を止める。

パスタの茹で時間の1分30秒前で京唐菜を投入。茹で汁大さじ2をフライパンに入れ中火でトロッとするまで煮詰める。

茹で上がったパスタは水を切りフライパンに入れ、汁と絡める。味見をして足りなければ塩ひとつまみ加えながら調整する。