中華ちまき
mama亭 @cook_40088205
冷凍保存も可能。簡単で美味しいのでお勧め！お好みの具を入れてください♪
このレシピの生い立ち
友人に教わってから何年か作るうち、我が家のレシピになってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い、１時間以上浸水し、ざるに上げます。干し海老、きくらげをそれぞれ水に漬けて戻します。
- 2
しょうがをみじん切り。にんじんは乱切り。しめじも食べやすく分けます。鶏肉は小さめの一口に切ります。
- 3
中華鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒めます。
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- 4
火の通りにくい順に炒めていきます。
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- 5
干し海老を戻し汁ごと加えます。
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- 6
砂糖を加えます。
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- 7
塩。
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- 8
しょうゆ。
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- 9
オイスターソース。
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- 10
ぐつぐつ煮立っている状態で、ざるに上げておいたお米を加えます。
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- 11
火はそのまま、水分がなくなるまで混ぜます。
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- 12
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- 13
包みます。
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- 14
斜めに折って・・
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- 15
くるっと返します。
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- 16
三角形を保ちながら包んでいき・・
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- 17
終わりを間に差し込みます。
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- 18
慣れると早くできます。
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- 19
強火で２０分蒸します。
-
- 20
完成！
包まないで、クッキングペーパーにのせて蒸しても手軽に出来ます。 -
コツ・ポイント
強火で十分蒸してください。竹の皮を使う場合、水に浸すと扱いやすいです。干し椎茸もお勧め。戻し汁も使いましょう。豚肉、たけのこ、くるみ、ひじき、銀杏、うずらの卵などなど、お好みの具でどうぞ！
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母のレシピをぽくちゃんさんのレシピを参考に簡単に作る事ができたので覚書。プラス、竹の皮はなかなか手が出ないし、アルミホイルだとちょっと食べづらいので包み方を考えました。
hama0520
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