もちもち中華ちまき
焼豚、干し海老、筍、椎茸、人参、うずら卵などがゴロゴロ入った大人気の中華ちまき‥‥冷凍も可能です♡
このレシピの生い立ち
中華パーティー用に作りました
もちもち中華ちまき
焼豚、干し海老、筍、椎茸、人参、うずら卵などがゴロゴロ入った大人気の中華ちまき‥‥冷凍も可能です♡
このレシピの生い立ち
中華パーティー用に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
前日に干ししいたけを300ccの水に浸しておきます。干し海老も100ccの水で‥‥夏場は冷蔵庫で。
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- 2
餅米を軽く研ぎ、８時間ほど浸水後ザルにあげます。
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- 3
竹の皮を水に浸して柔らかくしておく。柔らかくなったらキッチンペーパーで両面拭き、内側に軽く油を塗っておく。
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- 4
うずら卵はすき焼きのたれ(分量外)少々を袋に入れて軽く揉み込む。
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- 5
☆を7〜8ミリ角にカットする。★を混ぜ合わせておく。
戻したしいたけもカット(戻し汁は後で使います、海老も) -
- 6
ごま油で☆としいたけ、海老を炒め戻し汁と★を加え、混ぜながら水分が半分ほどになるまで煮詰めます。
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- 7
別のフライパン(なるべく大きく深いもの)に油を少し多めで米を炒め、具を汁ごと加えたら水分がなくなるまで焦さないよう炒める
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- 8
竹の皮を最初に三角に折ります。
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- 9
更に三角に。
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- 10
更に三角に。
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- 11
米とうずら卵、甘栗を詰めたら、更に三角にパタパタ折り進めていきます。
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- 12
最後は端を中に差し込み、米が均一になるよう平らに押し付けます。
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- 13
蒸気の上がっている蒸し器に入れたら強めの中火で30分ほど蒸し、火を止め余熱で15分ほど放置して完成。
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中身はこんな感じです。
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皆様のおかげで人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます。2023.5.7
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コツ・ポイント
前日までに具材を味付けし保存しておくと、当日の作業が楽です。蒸し器で仕上げるので誰でも失敗なく美味しく仕上がります。
竹の皮はネットで購入しました。
紹興酒がなければ酒でも可。
つくれぽ
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