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オクラの冷や汁
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オクラの冷や汁-レシピのメイン写真

オクラの冷や汁

キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588

菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「オクラ」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

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材料

4人分
  • オクラ 4本
  • みょうが 2本
  • 大葉 5枚
  • さば味噌煮 1缶(200g)
  • 味噌 大さじ2
  • おろししょうが 適量
  • 顆粒だし 大さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 水 600㏄
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作り方

  1. 1

    オクラのヘタをとり、2~3ミリの厚さにカットする

    • オクラの冷や汁作り方1写真
  2. 2

    みょうがは縦半分にカットし、みじん切りする

    • オクラの冷や汁作り方2写真
  3. 3

    大葉もみじん切りにする

    • オクラの冷や汁作り方3写真
  4. 4

    さば味噌煮をすり鉢などに入れ、身をほぐす

    • オクラの冷や汁作り方4写真
  5. 5

    ④に味噌、おろししょうが、顆粒だしを加え摺りあわせる

    • オクラの冷や汁作り方5写真
  6. 6

    ⑤に水を少しずつ入れのばしていく

    • オクラの冷や汁作り方6写真
  7. 7

    仕上げに、カットしたみょうが、大葉、すりごまを入れる

    • オクラの冷や汁作り方7写真
  8. 8

    木綿豆腐は手でくずしながら入れる

    • オクラの冷や汁作り方8写真
  9. 9

    最後にオクラを入れて混ぜたら完成

    • オクラの冷や汁作り方9写真

コツ・ポイント

※本来の冷や汁はアジの干物を焼いて身をほぐすが、さば味噌煮缶を使って時短調理
※冷蔵庫で冷やすとよりいっそう美味しく頂けます

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キャッチくんの台所
キャッチくんの台所 @cook_40135588
2018/06/07 06:33に公開
愛知県刈谷市のケーブルテレビ局 キャッチネットワークのキャラクター「キャッチくん」が地元、西三河地方の美味しいモノ・コトをじゃんじゃん紹介します!ケーブルテレビ キャッチネットワークの詳細はHPをチェック!http://www.katch.co.jp/
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このレシピのキーワード

冷や汁 サバ 大葉 オクラ みょうが もめん豆腐 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18423922
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