紹興酒で豚の角煮
きさくま @cook_40049631
いつもの角煮に紹興酒を使ってみました。紹興酒を使うとコクがぐーんとアップしておいしい角煮に♪
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」のクックモニターに当選したので～いつもの角煮を紹興酒で作ってみました
紹興酒で豚の角煮
いつもの角煮に紹興酒を使ってみました。紹興酒を使うとコクがぐーんとアップしておいしい角煮に♪
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための紹興酒」のクックモニターに当選したので～いつもの角煮を紹興酒で作ってみました
作り方
- 1
豚ばら肉はちょっと大きめの一口大に切り、フライパンで焼き目をつけ、熱湯に通す。（油抜き）
- 2
大根は大きめの乱切りに、しょうがとにんにくは薄切りに、卵はゆでて殻をむいておく。
- 3
鍋に紹興酒・砂糖・八角・にんにく・しょうが・長ネギ（煮込み用）・１のお肉・大根・水を加えて中火で1時間煮る。
- 4
醤油とゆで卵を加えて30分煮込む。
コツ・ポイント
煮込んでいるとき、時々鍋をのぞいて水を足してください。
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