人参を目のやや小さめのおろし器でおろしておく。小さい目でおろすと、水分が沢山出ると思うので、ザルで受けて水分を少し除く。

バターと砂糖をふわふわのクリーム状になるまであわ立てる。

残りの粉の半量を、４のボールに混ぜ込む。粉っぽさが無くなったら、残りの半量を混ぜ込む。

半量の粉が半分混ざったくらいで、泡だて器をへらに替え、人参の半量を混ぜ入れる。大体混ざったら、残りの半量を混ぜ入れる。

型に流し入れたら表面を整え、１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く。表面が綺麗な焦げ色になり、竹串に何も付かなければOK.

アイシングの材料を混ぜ合わせ、常温に冷めたケーキの表面に塗り、人参の飾りを置いたら出来上がり。