水菜と油揚げの炊いたん
油揚げと水菜の組み合わせがよくあいます。
このレシピの生い立ち
露地物の太めの水菜をいただいたので、さっと煮にしてみました。
作り方
- 1
水菜は３ｃｍくらいにきっておく。昆布ははさみで細切りに。油揚げは７ｍｍ幅程度に切る。
- 2
鍋に少量の水と調味料をいれ、油揚げ、昆布も加え、少しにて、味をだす。
- 3
水菜を加え、さっと煮る。仕上げに、鰹節を手でほぐしながら加え、全体をまぜてできあがり
- 4
コツ・ポイント
太めの水菜でも、案外早く柔らかくなります。水菜を入れたら短時間で仕上げます。
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