作り方
- 1
京みず菜は3cmの長さに切り、さっと洗って軸と葉に分けておく。
- 2
油揚げは熱湯に通して油抜きし、食べやすい短冊に切る。
- 3
鍋にだし汁、砂糖、しょうゆを入れて沸かし、油揚げを入れてやわらかくなるまで煮る。
- 4
３の鍋に京みず菜の軸を入れ、火が通ったら葉を入れて強火で一気に火を通す。
- 5
器に盛り付ける。お好みで一味唐辛子をふっても。
コツ・ポイント
調理時間１５分。
京みず菜の葉はやわらかいので、すぐ火が通ります。
また、油との相性が良いため、油揚げや豚肉、ベーコン、鴨肉など合わせるのが、京みず菜を美味しく食べるコツです。
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