きんぴらを作るとき、野菜は薄切りでつくる。れんこん、にんじん、カマボコ等がお勧め。

酢飯をつくり、きんぴらを混ぜる。

２の具入り寿司飯の上に、錦糸卵・サーモン刺身をさいころ状にしたもの・刻んださやえんどう、青シソ、白ゴマ、のりをのせる。

食べる直前に、イクラを乗せ、わさび醤油を添えて。