鶏手羽に、包丁で軽く穴を開け塩胡椒を、する。

玉葱、人参を薄切りに、しめじを根を切り食べやすい大きさに切る。

鶏手羽に片栗粉をまぶし、鍋に油を入れ、焦げ目を付ける。

鍋に油を入れ、玉葱を入れ、しんなりするまで炒める。

玉葱が、しんなりしたら、鶏手羽、水加え他の野菜、調味料を入れ、軟らかくなるまで煮る。