人参、大根は皮をむき食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは大きめのくし形に切る。

沸騰したお湯で野菜を15秒茹で冷ましておく。

調味料を全て鍋に入れ一煮立ちしたら2の野菜と共にビンに入れる。

生姜のスライス、ブラックペッパーホール、ローリエ、鷹の爪をいれ、冷蔵庫に。