失敗しない、お弁当おかず炒り卵♪
麗タン @cook_40076308
朝のお弁当作り、炒り卵を作ったら砂糖がちゃんと溶けてない～なんてことありませんか!? でもね、これなら大丈夫だよ♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずとして、我が家ではよく甘い炒り卵をいれるのですが、よく砂糖が溶けずに固まってしまい味にムラがでてしまうことがありました。
そこで、砂糖がちゃんと卵に混ざるよう一工夫したのがコレです!!
アプリでひらく作り方
- 1
準備①小皿に砂糖を入れる。
※さっぱり味が好きなら小さじ１、しっかり味が好きなら小さじ１.５でどうぞ!! -
- 2
準備②牛乳を混ぜて、砂糖を溶かしてきましょう。
-
- 3
ボールに卵を割り入れたら、菜ばしで軽くほぐしておきます。（かき混ぜすぎないこと!!）
-
- 4
卵に準備②の砂糖入り牛乳を回し入れ、
軽く塩コショーしたらゴムベラで混ぜる。（牛乳もゴムベラを使うと無駄がないよ） -
- 5
フライパンを熱し、サラダ油少々、バター少々を馴染ませる。（バターが焦げないように火加減を注意してね）
-
- 6
溶き卵をフライパンに流し込む。卵がふつふつして周りが少し白っぽくなってくるまで少し待つよ!!
-
- 7
外側の白っぽくなってきた部分から剥がすように、ゴムベラで円を描くように、ざっくりかき混ぜる。
-
- 8
ちょっと半熟っぽくなったところで火を止めたら、完成～♪
ほ～ら、ふわふわの炒り卵だよ、もちろん味もムラなしよ!! -
コツ・ポイント
調理用のゴムベラは耐熱なので、直火でなければフライパン調理にだって使えるよ。弾力があるので材料を無駄なくかき出すのはもちろん、短時間で卵を炒りたい時など菜ばしより楽チンで～す♪
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