甘辛生姜じょうゆが香るサバの蒲焼き(丼)
まじゅじゅ @suzu1112
鯖の臭みはありません。子供から大人まで大好きな味です。おかずでもご飯に乗せて丼にも！
このレシピの生い立ち
2016/2 トップ写真差し替えました。
アプリでひらく作り方
- 1
㊤生姜の量です対比は大匙
★を合わせて置きます -
- 2
鯖は三枚におろし中骨も取り除きます。
真ん中に指を当てて骨を確認しながら抜きます(私は骨抜き用に毛抜きを用意してますよ) -
- 3
小麦粉を全体にまぶし、叩いて余計な粉を落とします。
-
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し③を身側から焼きます。
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- 5
こんがり焼き色が付いたら裏返し2分程焼いて
-
- 6
①の合わせた★を魚に一気に回しかけます。
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- 7
弱めの中火にして時々揺すりながら焼き絡めめます。
水分がほぼなくなったら(3分くらい)火を止めます。
焦がさないよう注意 -
- 8
裏返してしばらく(1.2分)置いて鯖の蒲焼完成です。レシピ写真は小葱・白胡麻使ってます。
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