サバの水煮缶の汁を捨て身だけをフライパンに開けてよく身をほぐしてください。その後、酒大3を振り入れて中火にかけます。

フタをして3分ほど蒸し焼きにします。

フタを取りサラダ油大2を入れ、焼いてる面に濃い焼き色が付くまでよく焼きます。油が跳ねるので適宜フタでガードしてください。

一旦、お皿に取り出します。

同じフライパンに【蒲焼きのタレ】の調味料をすべて入れて、中弱火にして煮立たせます。

焦げないようにヘラで混ぜながら5-6分ほど煮詰めると少しとろみが付いてきます。

4のサバをフライパンに戻して、タレによく絡めます。

丼にご飯を盛り、タレをお好みの量回しかけます。

その上からサバを載せて完成です。
粉山椒がよく合います。