◆タルト台
バターをハンドミキサーでクリーム状に錬る。塩ひとつまみと砂糖を加えて混ぜる。

卵黄を加え混ぜる。全粒粉を加えてへらで混ぜる。ある程度混ざってきたら、手で混ぜてひとまとまりにする。冷蔵庫で少し寝かせる

冷蔵庫から取り出した生地を麺棒で3~5mmの厚みにのばす。バターをたっぷり塗ったタルト型に生地を入れる。

角に余った生地を詰めなめらかにする。
生地が扱いにくいときは、まず底をいれ、縁は別に作って角でひっつけるといい。

フォークでそこに穴をあけ、冷蔵庫に入れる。

◆りんご
リンゴの皮をむき、芯を取り、5mm厚程度に切る。ソースパンにバターと砂糖を入れ、溶けたらリンゴを入れる

リンゴから出てくる汁がなくなってきて、リンゴが柔らかくなったら火からおろしてレモン汁をかける

◆クリーム
バターをハンドミキサーでクリーム状にに錬る。砂糖、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。卵を加えて混ぜ合わせる

アーモンドフラワーを入れて混ぜ合わせる。薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

◆ベーク
冷蔵庫で寝かせておいたタルト台を190℃で10分焼く。焼き上がったらオーブンの設定を170℃にする

タルト台の荒熱が取れたら、クリームをいれ、リンゴを上に並べる。リンゴが余るようだったら、その分を縦に差し込んでもいい

170℃のオーブンで35分程焼き、リンゴに少し焼き色がついたらできあがり