バナナ&ココナッツの米ぬかケーキ

バナナ&ココナッツの美味しい組み合わせを、米ぬか入りのヘルシーなケーキでアレンジ。自然な甘みを生かしてノンシュガー。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなマイおやつ用に。ちなみに私はバターなしで作ります。子供もこちら気に入ってくれました。風味をつけるため材料は多いですが、混ぜるだけのお手軽ケーキです。
バナナ&ココナッツの米ぬかケーキ
バナナ&ココナッツの美味しい組み合わせを、米ぬか入りのヘルシーなケーキでアレンジ。自然な甘みを生かしてノンシュガー。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなマイおやつ用に。ちなみに私はバターなしで作ります。子供もこちら気に入ってくれました。風味をつけるため材料は多いですが、混ぜるだけのお手軽ケーキです。
作り方
- 1
レーズンの場合は、小さじ1のラム酒と、少量の牛乳を取り分けて、ふやかしておく。
- 2
クルミは刻んでおく。バターを入れる時は常温で柔らかくする。
- 3
バナナは耐熱容器に入れて、ラップなしで、レンジ500Wで2分加熱する。
- 4
3をフライパンで、中火で、50g位になるまで炒める。手順9参照。
- 5
●の全ての材料を、フードプロセッサーに入れて混ぜる。
- 6
5に☆を混ぜて、カップに入れ、170度に予熱したオーブンで15~18分位焼く。
- 7
出来上がり。冷蔵庫で半日~寝かせて、冷やせば、味が馴染みます。
- 8
2011.2.12.ココア味のアレンジを追加しました。
- 9
2019 4.7 バナナを炒めないでそのままマッシュし、牛乳50cc→大さじ2に変更で作ってくださっても。
コツ・ポイント
米ぬかが初めての方は、後味の風味もよりよく、米ぬかの苦みも気にならない、バター入りがお勧めです。砂糖は入れなくても十分な甘さです。純ココアを入れたり、アレンジ下さっても。加熱時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。
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