ベビーチーズ ひとつは、細かくちぎって、生地に混ぜ込み用。もう ひとつは、サイコロ状に切り あと混ぜで、型を残す。

ホームベーカリーに 生地の材料を入れ、生地づくりコース、スタート！捏ねだけなので、15分でOK。

ストップし、生地を取り出し、ベビーチーズ(あと混ぜ用)を混ぜ込む。

丸めてボールに入れ、ラップをかけて、冷蔵庫で一晩 一次発酵。

ここから翌朝。
冷蔵庫から出し、20分ほど室温に戻す。ガス抜きし、3分割。丸めて15分ベンチタイム。(濡れ布巾をかけて)

丸め直して、菜箸で深く溝を作る。

オーブンの発酵機能で30℃40分 二次発酵。

1.5倍くらいになったら、茶漉しなどで小麦粉をふる。

オーブンを180℃に余熱。150℃に下げて12分ほど焼く。