春の米泥棒！手作りちりめん山椒
pepeT710 @cook_40109700
新潟の山椒を摘んでご飯のおともを。爽やかなしびれがアクセントに！ついでに山椒の下処理も
このレシピの生い立ち
毎年沢山採れる山椒の実を美味しく頂きます！
春の米泥棒！手作りちりめん山椒
新潟の山椒を摘んでご飯のおともを。爽やかなしびれがアクセントに！ついでに山椒の下処理も
このレシピの生い立ち
毎年沢山採れる山椒の実を美味しく頂きます！
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の実は軽く洗う。枝や葉っぱがあっても気にしない～。余ったら醤油漬けに！(1年もちました)
-
- 2
沸騰したお湯に山椒の実を入れて5分程茹でる。面倒ならこの行程はなくてもok。
- 3
小鍋にジャコを入れて少し空煎り。今回は安かったのでかちり干しいわしなるものを購入。柔らかいのが好きならシラスでも！
-
- 4
調味料を全て入れて、煮たったら山椒の実を入れる。
- 5
15～20分くらい弱火で汁気がなくなるまで煮る。
- 6
お好みで煎りゴマを入れても美味しい～。
- 7
普通の醤油でも良いけど、うちでは新潟の越のむらさきで！
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コツ・ポイント
一度山椒の実を下茹ですると辛味が落ち着くみたい。ちゃんと実をほぐさないと、食べた時に山椒爆弾に当たってしまうかも、、、
つくれぽ
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