里芋はよく洗います。

耐熱の入れ物に入れて電子レンジでチンします。固いのもだめですが、柔らかすぎはもっとだめです。注意してください。

里芋に火が通りました。

皮をむきます。結構簡単にむけるので。

1cm弱の厚さにカットします。塩を少々ふります。できれば美味しい塩をふってください。

油を引いたフライパンで両面を焼きます。焦げ目がつくくらい焼いてください。カリッとして美味しいです。

レンジで柔らかくしすぎたので、壊れた里芋をフォークでつぶしてみました。

そこに青のりと塩を加えます。桜えびとかごまとかでも美味しいと思いますよ。

大葉にのせて

包みます。

同じように油を引いたフライパンで両面焼きます。