（生地作り）
卵を卵黄と卵白に分けて、３０分ほど常温においておく。牛乳も常温に。
〇は合わせて篩っておく。

ハンドミキサー高速で卵白を泡立てる。砂糖を３回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。最後は低速で１分キメを整える。

３に卵黄を一度に加え、低速で混ぜる。
ヘラに持ち替え、〇の粉類を加えて丁寧に混ぜる。

クッキングシートを敷いた鉄板に生地を流し、１８０度で８分焼いて出来上がり。すぐに網の上に出し、ビニールを被せて冷ます。

（クリーム作り）
ボウルに◇を入れて巻きやすい固さまでホイップする。

５の生地が冷めたら表面に６を塗り、好みで栗と小豆を散らして一気に巻く。

←でもでも、ふわふわシットリは健在♡
今回はクリームの甘納豆などは省略しています。