オクラを斜め切りに切る。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火にかけ、いい香りがして、にんにくがきつね色に色付くまで油を温める。

おくらを投入してさっと炒め、塩をふる。
皿に盛り黒こしょうをかける。

※にんにくですが、私はいつも生のものではなく小瓶に入った市販のローストガーリックを使っています。