マーガリン大さじ４と少しを入れて溶かしたら、たまねぎを入れて炒めます。

続いて大さじ４と少しの小麦粉を入れて、全体に粉っぽさがなくなるまで火加減に注意してこげないように炒めます。

ある程度小麦粉の塊になったら、少しづつ牛乳を投入していきます。強火だと出来上がりが早いですが、火加減には注意です！

ダマを消すように伸ばしながら火加減に注意して混ぜます。その後、水分を切ったカニのほぐし身を入れて、混ぜます。

ソースを持ち上げて、ヘラにくっついてもベチャベチャにならない、この位の状態になってきたら完成です。

バットに広げて伸ばし、冷凍庫で４０分～４５分冷まします。冷蔵庫よりも早いですし、後の成形が楽です。

冷えてきたら、何等分かにします。
今回は大３・中３の６等分にしましたが、お好みで分けて下さい。

俵型にしたら、小麦粉→卵にくぐらせる。を２回繰り返し、完全に周りに着くようにして下さい。これに注意しなければ爆発します。

パン粉を最後に１回まぶします。
今回はこうして大３個・中３個作りました。

１８０度の油で揚げます。ゆっくりひっくり返しますので、１～２分は動かさないようにして下さい。油の温度にも注意して下さい！

油をよく切ったら完成です。
※この写真は残り物です。