鍋に牛乳・小麦粉を入れ、泡だて器でダマが出来ないよう良く混ぜる。混ざったら火にかけ、マーガリン、本だし、塩・胡椒を加えひと煮立ちさせる。

じゃがいもは適当な大きさに切り、やわらかくなるまで（600Ｗで約4～5分）レンジでチン。

2を熱いうちに潰し、1と混ぜる。混ざったらカニ缶（汁は捨てる）を加え、さらに混ぜる。

3を丸め、小麦粉・卵・パン粉を付け、油で揚げる。
※パン粉はビニール袋に入れ、揉んで細かくしておく。