鳥もも肉と干し椎茸の素朴な美味しい煮物
Katsuo☆T @cook_40143094
素朴だけど、鶏+干しシイタケのうまみたっぷりでしっかり味付け！ほっこり食べたくなる煮物(^^)
このレシピの生い立ち
主人が素朴だけど、リピート！って言ったので自分のメモの為に書きました～★
鳥もも肉と干し椎茸の素朴な美味しい煮物
素朴だけど、鶏+干しシイタケのうまみたっぷりでしっかり味付け！ほっこり食べたくなる煮物(^^)
このレシピの生い立ち
主人が素朴だけど、リピート！って言ったので自分のメモの為に書きました～★
作り方
- 1
干し椎茸を常温の水最低３時間戻す。前日から冷蔵庫に入れて戻すのが一番良いけど、時間がない時はレンジでチンでもOK
- 2
①鳥もも肉→一口サイズ
②にんじん→１ｃｍの厚さイチョウ切り
③大根→１ｃｍの厚さイチョウ切り - 3
鍋にごま油を敷いて、強めの中火で温めたら鶏肉の表面が全体的に白くなってなんとなく火が通ったらOK
- 4
③の鍋に人参、大根を入れ、鶏の油を吸収させながら炒め、軽く塩コショウする
- 5
油が野菜になじんだら、干しシイタケを入れ軽く炒め、戻し汁を入れる
- 6
沸騰したところで弱火にし、醤油みりん酒砂糖を入れ、１時間ほど煮込む。(大根がお箸ですっと割れるくらいの硬さ)
コツ・ポイント
干しシイタケや野菜をチンしてから煮込むと、時間の短縮になるけど、しっかり戻して、しっかり煮込むとうまみ倍増！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18431525
