豚肉をひとくちサイズに切り、塩をふり10分程度置き臭みを抜く。
ノンオイル青じそドレッシングをふりよく肉にもみこむ。

また10分ほどまち、キッチンペーパーで軽く水分をふき、小麦粉・卵・パン粉の順につける。

フライパンに大さじ３の油を入れ中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で5分。

火が通る前に取り出し3分ほどゆっくり油を切る。

*月末節約で、フライパン焼き＆一口になったけど、普通のトンカツでも、柔らかくジューシーで、おいしいはず！

*写真の串カツは、衣がきれいになるよう、揚げてから（焼いてから）串に刺しました。