大人気☆コロコロ大学芋☆
☆miiyan☆ @cook_40081284
中がしっとり。パサつかない秘密☆あります♪＾＾
このレシピの生い立ち
こどもが食べやすいようにさいころ状にした我が家の大学芋です♪
大人気☆コロコロ大学芋☆
中がしっとり。パサつかない秘密☆あります♪＾＾
このレシピの生い立ち
こどもが食べやすいようにさいころ状にした我が家の大学芋です♪
作り方
- 1
☆さつまいもを２～３センチ角に切る。
☆あげ油を温め始める。
☆鍋にお湯を沸かす。 - 2
☆お芋を下茹でをします！沸騰したお湯にいれて２分。火は通らなくてOK。これで、おいもに水分を補い、パサつくのを防ぎます！
- 3
２分ゆでたら、丘上げにして、少し表面を乾かす。
- 4
油であげる。(水分が残ってるとはねるので気をつけてね！)
５分くらい。表面がカリッとして、少し色づくくらい。 - 5
あがったら、ペーパータオルなどで余分な油をとる。
- 6
鍋に☆をいれ、沸騰したら中火で鍋をゆすりながら煮詰める。少しとろっとして色づいたら、火から下ろす。カラメルの手前くらい。
- 7
いもとゴマを加えて 和えて、
出来上がり☆
コツ・ポイント
下茹でで水分を補い、パサつくのを防ぎます。揚げるときは、下茹でから、少し時間を置いて表面が乾くのを待ちます。乾いてからあげるので、ビックリするほどはねません。中も温かいのであがるのも早いです。でも揚げる時はやっぱり気をつけてね＾＾
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