＊ゴマ団子＊
パーチャ @cook_40120505
揚げたては「サクッ」時間がたったら「モッチモチ」の中華定番の「ゴマ団子」
ゴマの風味が香ばしくって何個も食べちゃいます
このレシピの生い立ち
ゴマの風味がとっても香ばしい！！
中華デザートの定番「ゴマ団子」
意外と簡単に作れるんです (＾(ェ)＾)ノ
＊ゴマ団子＊
揚げたては「サクッ」時間がたったら「モッチモチ」の中華定番の「ゴマ団子」
ゴマの風味が香ばしくって何個も食べちゃいます
このレシピの生い立ち
ゴマの風味がとっても香ばしい！！
中華デザートの定番「ゴマ団子」
意外と簡単に作れるんです (＾(ェ)＾)ノ
作り方
- 1
①あんこを
１０個に分けて
丸めておきます。 - 2
②ボールに白玉粉と
砂糖を入れ
ざっと混ぜ合わせて
から
水を少しずつ
加えていきます。 - 3
③②を耳たぶ位の
柔らかさになるまで
よくこねていきます。
（水９０ｃｃは
あくまで目安） - 4
④手のひらに
押して広げた
③の生地に①の
あんこを包み込み
だんごを作ります。 - 5
⑤ゴマを皿に入れ
だんごの表面に
ゴマをまんべんなく
まぶします。 - 6
⑥油を１４０度に熱し
⑤のだんごを静かに
入れます。
- 7
⑦だんごがなべ底で
焦げないように
はしで時々
転がします。
（油の温度は１４０度以上にはしない） - 8
⑧約３分後
だんごが浮き出し
ますので
箸でだんごを転がし
全体をまんべんなく
揚げて行きます。 - 9
⑨だんごの表面が
うっすらと
色づきましたら
出来上がり！！ -
コツ・ポイント
油の温度が１４０度を超えたり、
５分以上加熱しますと・・・
だんご内の気泡が膨張して、
だんごが膨れて、はじける場合がありますので
油の温度＆揚げる時間には注意してください！！
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