ごま団子
プレゼント・バンク @cook_40135702
ごまの風味が香ばしいあつあつのごま団子です。
このレシピの生い立ち
羽衣の園で実施しているスタッフのためのランチ“サポ飯！”にてリクエストがあったので、レシピ化しました。
ごま団子
ごまの風味が香ばしいあつあつのごま団子です。
このレシピの生い立ち
羽衣の園で実施しているスタッフのためのランチ“サポ飯！”にてリクエストがあったので、レシピ化しました。
作り方
- 1
あんは1個7gずつ、10個に丸める。
- 2
ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら手で混ぜる。
ひとつにまとまったら、10等分にする。 - 3
2の生地に1のあんを1個ずつ包み、ごまを敷いたバットの中で転がして全体にごまをまぶす。
- 4
140℃に熱した油に3を入れ、ゆっくりと転がしながら揚げる。
浮き上がり、生地が透き通ってきたら、取り出して油をきる。
コツ・ポイント
成型、ごまをまぶす時に生地が乾燥してきたら、手水を軽くつけながら行うとキレイに仕上がります。
※水が多過ぎるとドロドロになるので注意！
ごまは焦げつきやすいので、出来るだけ低温を保ちながら均一に火が通るようにゆっくり転がしながら揚げます。
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