栗ごころカボチャを適当な大きさにカットし、電子レンジで柔らかくなるまで約5分加熱する。

1の黒皮を取り除き、熱いうちにつぶす。

厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かす。２を加え、木じゃくしで底から混ぜながら火を通す。

全体がまとまってきたら火を止め、卵黄を加えてよく練り　ナツメグ・シナモン・バニラオイルを加える。

アルミカップにつめ、水で溶いた卵黄を塗り、220℃の　オーブンで全体に色がつくまで、約20分焼く。