生のゴーヤを使用。ワタもタネも食べられます。塩もみ、水晒しの必要無し！生なのに苦味は和らぐので、苦手な人も試してみてネ！
このレシピの生い立ち
我が家は以前からゴーヤはこの様にして食べてますので安心してTRYしてみてください。ワタもタネも食べられます。タネの固さはご愛嬌！栄養価が高まります。御心配な方は取り除いて使用してください。
塩麹なければ、小さじ1/3の塩で代用してください。